Это
потрясающее мороженое, в котором всего один компонент - банан. Сложно
себе представить, что банан без каких бы то ни было добавок может
превращаться в кремовый десерт. Это фантастика: мороженое без молока,
без лактозы, без сахара, без глютена. Ну просто ЗОЖ-мечта!Оказывается,
если заморозить банан до твердости, а потом перемолоть в кухонном
комбайне, он станет сливочным и будет довольно вязким, примерно как
крем-брюле.В отличие от других замороженных
фруктов, которые при перемалывании крошатся и текут, банан наоборот,
становится еще более вязким, чем в обычном виде.Для этого рецепта отлично подходят перезревшие бананы с уже начавшей чернеть кожурой.Вам понадобится:
- 2 больших спелых банана
- нож
- разделочная доска
- герметичный контейнер для замораживания
- блендер
- лопатка-шпатель
Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Положите бананы в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку на ночь.Земерзший банан кладем в чашу блендера и перемалываем. Процесс не будет мгновенным: ледяной банан не очень просто измельчается.Продолжайте работать блендером до тех пор, пока масса не станет абсолютно однородной.Как
правило, измельчение идет в несколько этапов: сначала вы видите в массе
крупные неразмолотые куски, потом масса становится похожей на овсяную
кашу - она уже вязкая, но в ней все еще выглядит крупянистой, и только
потом она становится гладкой.
После
того как масса становится идеальной, не прекращайте работу блендера,
дайте массе еще немного времени, чтобы она насытилась пузырьками
воздуха.Теперь массу снова нужно переложить в
контейнер и опять поставить в морозилку на пару часов. Мороженое будет
плотным и вязким, из него можно легко формировать шарики. PS:
Это мороженое может быть не только однокомпонентным, К нему можно
добавить сгущеное молоко, мед, арахисовую пасту. В качестве топинга
вкусно добавлять лепестки миндаля, корицу, ягоды, шоколадную стружку.
Комментариев нет:
Отправить комментарий